提起重庆火锅，人们都会想起重庆的九宫格火锅

据传，祖先之所以将火锅分为九格，最早的缘故是为了好算账

当时在两江会流的朝天门

小贩们把一个锅分成了九格以便不同的食客食用

顾客想吃多少就多少，想吃哪格就哪格

吃完按照格子数算钱，便宜实惠

九宫格火锅的层次

九宫格火锅的演变随着时间推移从未停止过

重庆九宫格火锅的奥秘就是

将不同的食材切成厚度、形状不一的块状

用不同的格煮制，就能获得同一食材的不同口感

这也是重庆火锅独特的烹饪方式

九宫格火锅的吃法

重庆人吃货的天赋

在火锅这里发挥得淋漓尽致

九宫格将火锅吃法演绎到极致

中心格

烫|中心格上下翻滚适合烫

毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛

8-15秒，鲜嫩爽口

十字格

煮|十字格中火慢开适合煮

麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼

2-10分钟，锁住食材原香

四角格

酣|四角格文火细磨适合酣(焖)

脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠

20分钟以上，软糯入味

夏去秋凉，不负时光

是时候走出去吃一次九宫格火锅了

圣荷酒店·原畅火锅

不仅有正宗的山城火锅

更有德国班贝格精酿啤酒

火锅与啤酒的碰撞，竟是如此欢畅

麻辣的山城火锅邂逅原汁原味的班贝格精酿啤酒

一边是花椒与海椒的海洋

一边是醇香回甜让人迷醉的液体面包

解辣又回味无穷，原来如此欢畅

吃火锅、吃重庆火锅

这家原畅火锅

就是你吃好重庆火锅的最好归宿

地址：重庆沙坪坝区西永大道36号圣荷酒店一楼(西永天街对面)